上海水产大学源于1912年由著名实业家、教育家、清末状元张謇及著名民主人士、教育家黄炎培创建的江苏省立水产学校，俗称“吴淞水产”，首任校长是留日博士、近代中国留学日本研习水产第一人张鏐。
    据1915年的江苏省立水产学校第一刊，1914年2月8日，校长张鏐宣布了对学生之希望五事，即：1、勤勉；2、造成诚朴之校风；3、戒浮嚣；4、勿空谈国事；5、当自食其力。1914年9月1日，江苏省立水产学校正式将“勤朴忠实”确定为校训，大力倡导“勤奋敬业、质朴大方、爱国诚信、务实创新”之精神。